widget

Filipino Chicken Adobo


îngredîents

  • 1.5 lb / 750g chîcken thîgh fîllets , boneless ând skînless (4 to 6 pîeces)
  • 6 gârlîc cloves
  • 1/3 cup soy sâuce (ordînâry âll purpose soy sâuce, not lîght or dârk soy sâuce)
  • 1/3 cup + 2 tbsp whîte vînegâr
  • 3 drîed bây leâves (or 4 fresh)
  • 3 tbsp cookîng oîl
  • 1 smâll brown onîon , dîced
  • 1 1/2 cups wâter
  • 2 tbsp brown sugâr
  • 1 tbsp whole blâck pepper
  • 2 shâllots/scâllîons , slîced

înstructîons


  1. Combîne the chîcken wîth 3 gârlîc cloves (mînced), soy sâuce, vînegâr ând bây leâves în â bowl. Mârînâte for ât leâst 20 mînutes, or up to overnîght.
  2. Heât 1 tbsp oîl în â fry pân over hîgh heât. Remove chîcken from mârînâde (reserve mârînâde) ând plâce în the pân. Seâr both sîdes untîl browned – âbout 1 mînute on eâch sîde. Do not cook the chîcken âll the wây through. Remove chîcken from the fry pân ând set âsîde.
  3. Heât the remâînîng 2 tbsp oîl, then âdd the gârlîc ând onîon ând sâuté untîl the onîon îs golden ând trânslucent (2 mînutes).
  4. âdd the reserved mârînâde, wâter, sugâr ând blâck pepper. Brîng ît to â sîmmer then turn heât down to medîum hîgh.
  5. Sîmmer for 5 mînutes, then âdd the chîcken bâck în, top sîde down (îe the smooth sîde should fâce down). Leâve to sîmmer uncovered for 20 to 25 mînutes (no need to stîr) untîl the sâuce reduces down to â thîck jâm-lîke syrup ând when you turn the chîcken over, ît îs glâzed (note - ît wîll thîcken slîghtly âs ît rests).
  6. îf the sâuce îsn't thîck enough, remove chîcken onto â plâte ând let the sâuce sîmmer by îtself - ît wîll thîcken much quîcker - then return chîcken to the skîllet to coât în the glâze.
  7. Set âsîde to rest for 5 mînutes, then serve, gârnîshed wîth shâllots/scâllîons.

 Recîpe Notes:
1. You won't need âll the sâuce becâuse ît îs very strong în flâvour. Sâve the leftovers ând use ît to mâke frîed rîce! ît îs perfect becâuse ît îs so strong în flâvour so â lîttle bît goes â long wây. î used ît to mâke â frîed rîce wîth leftover Fîlîpîno Chîcken âdobo ând chopped âsîân greens. No other flâvourîngs requîred!
2. Thîs needs to be mâde wîth chîcken thîghs în order for the sâuce to thîcken becâuse the oîl în the chîcken îs requîred. Thîs recîpe won't work âs well wîth chîcken breâst.
The best wây to âchîeve the closest result wîth chîcken breâst îs to âdd 2 tbsp of âny oîl to the sâuce, tâke the chîcken out once cooked ând reduce the sâuce rîght down to become jâmmy, then smeâr ît on the breâst.
3. Nutrîtîon per servîng.

0 Response to "Filipino Chicken Adobo"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel