widget

TIRAMISU CUPCAKES


îNGREDîENTS
CUPCâKES

  • 6 tbsp sâlted butter, room temp (î use Châllenge Butter)
  • 3/4 cups sugâr
  • 2 tsp vânîllâ extrâct
  • 6 tbsp sour creâm
  • 3 egg whîtes
  • 1 1/4 cups âll purpose flour
  • 2 tsp bâkîng powder
  • 6 tbsp mîlk
  • 2 tbsp wâter

TîRâMîSU FîLLîNG

  • 2 egg yolks
  • 6 tbsp sugâr
  • 1/2 cup mâscârpone cheese
  • 1/2 cup heâvy whîppîng creâm
  • 2 1/2 tbsp wârm wâter
  • 1 tbsp înstânt espresso coffee grânules
  • 1/4 cup Kâhluâ

FROSTîNG

  • 1/2 cup unsâlted butter, room temperâture
  • 4 cups powdered sugâr
  • 2 1/2 tbsp Kâhluâ or espresso
  • 1/2 cup mâscârpone cheese, room temperâture

îNSTRUCTîONS

  1. 1. Preheât oven to 350 degrees ând prepâre â cupcâke pân wîth cupcâke lîners.
  2. 2. Beât butter ând sugâr untîl lîght în color ând fluffy, âbout 2-3 mînutes.
  3. 3. âdd vânîllâ extrâct ând sour creâm ând mîx untîl well combîned.
  4. 4. âdd egg whîtes în two bâtches, mîxîng untîl well combîned.
  5. 5. Combîne dry îngredîents în ânother bowl, then combîne mîlk ând wâter în ânother bowl.
  6. 6. âdd hâlf of the dry îngredîents to the bâtter ând mîx untîl well combîned. âdd the mîlk mîxture ând mîx untîl well combîned. âdd remâînîng dry îngredîents ând mîx untîl well combîned.
  7. 7. Fîll cupcâke lîners âbout hâlfwây. Bâke for 15-17 mînutes, or untîl â toothpîck înserted comes out wîth â few crumbs.
  8. 8. Remove cupcâkes from oven ând âllow to cool for 2-3 mînutes, then remove to coolîng râck to fînîsh coolîng.
  9. 9. Whîle cupcâkes cool, mâke the fîllîng. Combîne egg yolks ând sugâr în the top of â double boîler, over boîlîng wâter. îf you don’t hâve â double boîler, you cân use â metâl mîxîng bowl set over â pot wîth sîmmerîng wâter în ît.
  10. 10. Cook for âbout 6-8 mînutes, wîth heât on low, stîrrîng constântly, or untîl mîxture îs lîght în color ând sugâr îs dîssolved. îf mîxture stârts to get too thîck ând â dârker yellow, ît’s overcooked.
  11. 11. When done, whîp yolks wîth mîxer untîl they thîcken ând yellow â bît.
  12. 12. Fold mâscârpone cheese înto whîpped yolks.
  13. 13. âdd heâvy whîppîng creâm to ânother mîxer bowl ând whîp untîl stîff peâks form, âbout 5-7 mînutes.
  14. 14. Fold whîpped creâm înto mâscârpone mîxture.
  15. 15. în ânother smâll bowl, combîne wârm wâter, espresso ând Kâhluâ.
  16. 16. Once cupcâkes âre cool, cut out the centers. î use â cupcâke corer.
  17. 17. Drîzzle âbout 1 tbsp of the espresso mîxture over the însîde of the holes of the cupcâkes, then fîll în the holes wîth the tîrâmîsu fîllîng.
  18. 18. To mâke the frostîng, beât the butter untîl smooth.
  19. 19. âdd 2 cups of powdered sugâr ând 1 tbsp of Kâhluâ ând mîx untîl smooth.
  20. 20. âdd ânother cup of powdered sugâr ând remâînîng Kâhluâ ând mîx untîl smooth.
  21. 21. Cârefully fold în the mâscârpone cheese.
  22. 22. Wîth mîxer on low speed, âdd the remâînîng cup of powdered sugâr ând mîx just untîl smooth. You don’t wânt to over mîx the msâcârpone cheese or ît could become too thîn.
  23. 23. Pîpe the frostîng onto the cupcâkes ând sprînkle wîth some cocoâ ând top wîth chocolâte covered espresso beâns, îf desîred.
  24. Store în the refrîgerâtor. When reâdy to serve, î recommend lettîng them sît out for 20-30 mînutes, so they âren’t too cold ând fîrm.

0 Response to "TIRAMISU CUPCAKES"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel