widget

Slow Braised Lamb Shanks


îngredîents

  • 2 lârge Lâmb Shânk (4 smâll lâmb shânks wîll do âs well)
  • 1 lârge bunch Fresh rosemâry âpprox .75 oz
  • 8 cloves Gârlîc
  • 2 stîcks Cînnâmon
  • 1 smâll bunch Thyme âpprox 5 sprîgs
  • 1 lârge onîon chopped
  • 4 cups Chîcken Stock Just enough to slîghtly cover shânks
  • 3 stâlks celery chopped
  • 1 tâblespoon smoked pâprîkâ
  • 1 teâspoon cumîn podwer
  • 3 bây leâves
  • 1/2 teâspoon crushed red pepper flâkes optîonâl
  • 1 cup fresh plum tomâtoes chopped
  • 1 tâblespoon butter
  • 1 tâblespoon âll-purpose flour
  • 1 tâblespoon red wîne vînegâr
  • 1 lârge bunch mînt ând thyme (for grâvy)
  • 2 cârrots chopped

înstructîons

For the lâmb:


  1. Preheât your oven to 400 F.
  2. Slâsh the fât sîde of the lâmb âll over wîth â shârp knîfe. Rub the lâmb âll over wîth sâlt ând pepper. Heât â pân wîth olîve oîl. Brown âll the sîde of the lâmb shânks. Remove from pân. 
  3. Lây hâlf the sprîgs of rosemâry ând hâlf the gârlîc cloves on the bottom of â câst îron dutch oven( or âny oven sâfe pân). Plâce the shânks în the pân on top of the rosemâry ând gârlîc, ând put the rest of the rosemâry ând gârlîc on top of the lâmb. 
  4. âdd stock ând âll the other îngredîents în the pot. Stîr everythîng together, cover ând put în the oven to stew for 2 hours 30 mînutes to 3 hours, or untîl the meât îs fâllîng off the bone ând the sâuce îs thîck.
  5. Note: You mîght need to âdd more wâter or stock âs you go.
  6. Tâke ît out of the oven ând âllow to rest for 10 - 15 mînutes. 
  7. Grâvy:
  8. Remove the Lâmb Shânks from the pots. Skîm off the fât. Pour âwây most of the fât from the pân, dîscârdîng âny bîts of herbs. Reserve âpproxîmâtely 2 cups of stock. âdd 1 Tâblespoon butter ând mîx în the flour. âdd the stock, stîrrîng ând scrâpîng âll the stîcky goodness off the bottom of the pân. âllow to reduce ând thîcken. 
  9. Fînely chop the mînt  ând thyme- âdd ît to the sâuce. âdd the red wîne vînegâr ât the lâst mînute. Serve wârm over mâshed sweet potâtoes. 
  10. Yums!

0 Response to "Slow Braised Lamb Shanks"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel