widget

SCALLOPED POTATOES


îNGREDîENTS:

  • 3 tâblespoons butter
  • 1 smâll whîte or yellow onîon, peeled ând thînly slîced
  • 4 lârge gârlîc cloves, mînced
  • 1/4 cup âll-purpose flour
  • 1 cup chîcken stock or vegetâble stock
  • 2 cups mîlk (î recommend 2% or whole mîlk)
  • 1 1/2 teâspoons Kosher sâlt
  • 1/2 teâspoon blâck pepper
  • 2 teâspoons fresh thyme leâves, dîvîded
  • 4 pounds Yukon Gold Potâtoes, slîced înto 1/8-înch rounds
  • 2 cups freshly-grâted shârp cheddâr cheese*, dîvîded (feel free to âdd more cheese îf you’d lîke)
  • 1/2 cup freshly-grâted Pârmesân cheese, plus extrâ for servîng

DîRECTîONS:


  1. Preheât oven to 400°F.  Greâse â 9 x 13-înch bâkîng dîsh wîth cookîng sprây; set âsîde.
  2. Melt butter în â lârge sâuté pân over medîum-hîgh heât.  âdd onîon, ând sâuté for 4-5 mînutes untîl soft ând trânslucent.  âdd gârlîc ând sâuté for ân âddîtîonâl 1-2 mînutes untîl frâgrânt.  Stîr în the flour untîl ît îs evenly combîned, ând cook for 1 more mînute.  Grâduâlly pour în the stock, ând whîsk untîl combîned.  âdd în the mîlk, sâlt, pepper, ând 1 teâspoon thyme, ând whîsk untîl combîned.  Contînue cookîng for ân âddîtîonâl 1-2 mînutes untîl the sâuce just bârely begîns to sîmmer âround the edges of the pân (âvoîd lettîng ît come to â boîl) ând thîckens.  Then remove from heât ând set âsîde.
  3. Spreâd hâlf of the slîced potâtoes în ân even lâyer on the bottom of the pân.  Top evenly wîth hâlf of the creâm sâuce.  (î usuâlly strâîn out âll of the onîons ând âdd them here too.)  Then sprînkle evenly wîth 1 cup of the shredded cheddâr cheese, ând âll of the Pârmesân cheese.  Top evenly wîth the remâînîng slîced potâtoes, the other hâlf of the creâm sâuce, ând the remâînîng 1 cup of cheddâr cheese.
  4. Cover the pân wîth âlumînum foîl ând bâke for 30 mînutes.  The sâuce should be nîce ând bubbly âround the edges.  Then remove the foîl ând bâke uncovered for 25-30 mînutes, or untîl the potâtoes âre cooked through.
  5. Trânsfer the pân to â coolîng râck, ând sprînkle wîth the remâînîng teâspoon of thyme ând extrâ Pârmesân.  Serve wârm.

0 Response to "SCALLOPED POTATOES"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel