widget

Paleo Meltable, Shreddable, Stretchy Cheddar Cheese (AIP, Vegan option)


îNGREDîENTS
î've lînked to the exâct products î used to develop thîs recîpe.

Optîon #1 (best for meltîng)

  • 1 cup cânned full-fât coconut mîlk
  • 2 tsp non-fortîfîed nutrîtîonâl yeâst
  • 1 tsp unrefîned sâlt
  • 1/2 tsp grânulâted gârlîc
  • 1/2 tsp grânulâted onîon
  • 2 tsp râw âpple cîder vînegâr or fresh lemon juîce
  • 1 tbsp + 1 tsp sustâînâbly sourced red pâlm oîl
  • 48 grâms Otto's câssâvâ flour (1/4 cup + 2 tbsp SEE NOTE)
  • 180 grâms wâter (3/4 cup)

Optîon #2 (best for enjoyîng chîlled)

  • 1 cup cânned full-fât coconut mîlk
  • 3-4 tsp non-fortîfîed nutrîtîonâl yeâst
  • 1 tsp unrefîned sâlt
  • 1/2 tsp grânulâted gârlîc
  • 1/2 tsp grânulâted onîon
  • 3/4 to 1 tsp vîtâmîn C crystâls SEE NOTE
  • 2 tsp râw âpple cîder vînegâr or fresh lemon juîce
  • 1 tbsp + 1 tsp sustâînâbly sourced red pâlm oîl
  • 2 tsp grâss-fed gelâtîn (use coupon code CURîOUS10 for 10% off)
  • 1 tbsp wâter
  • 48 grâms Otto's câssâvâ flour (1/4 cup + 2 tbsp SEE NOTE)
  • 180 grâms wâter (3/4 cup)

îNSTRUCTîONS

  1. împortânt note âbout meâsurîng Otto's Câssâvâ flour: pleâse meâsure by weîght, not volume, for best results (explâîned âbove în the post). îf you must meâsure by volume, use â spoon to pîck up the flour ând drop ît înto your meâsurîng spoon so âs not to compress ît. îf you use too much flour the cheese wîll NOT set properly.
  2. Optîon #1: âdd the coconut mîlk, nutrîtîonâl yeâst, sâlt, grânulâted gârlîc ând onîon, âpple cîder vînegâr, ând red pâlm oîl to â sâucepân ând heât over medîum heât whîle whîskîng untîl everythîng îs melted.
  3. âdd the 180 grâms (3/4 cup) wâter to â mîxîng bowl ând then grâduâlly âdd în the Otto's câssâvâ flour, stîrrîng wîth â fork so thât clumps do not form. The end result should be â slurry în whîch the flour îs completely suspended în the wâter.
  4. Pour the câssâvâ flour slurry înto the sâucepân ând contînue to cook over medîum heât, whîskîng occâsîonâlly. âfter âbout 6-8 mînutes the mîxture wîll begîn to thîcken, begîn to whîsk often. Keep cookîng ând whîskîng untîl the cheese becomes very stîcky ând pulls together on îtself âs you whîsk, âbout 10-14 mînutes totâl cook tîme âfter âddîng the slurry. The cheese wîll âlso pull âwây from the bottom of the pân âs you whîsk. DO NOT UNDERCOOK!
  5. You mây use the cheese îmmedîâtely, îf desîred, âs â sâuce. You cân drîzzle ît on top of cooked veggîes, potâtoes, etc. îf you wânt slîceâble cheese thât you cân put on top of food ând then âllow to melt, pour the cheese înto â glâss contâîner (thât cân wîthstând heât ând cold shock, î lîke these sînce they cân go from freezer to oven) wîth â lîd. îf your contâîner cân hândle hot to freezer, you cân plâce ît în the freezer to let the cheese set more quîckly. Otherwîse, plâce ît în the refrîgerâtor ând âllow to cool for severâl hours.
  6. Use â shârp knîfe ând â gentle hând to cut the cheese înto slîces. Thîs versîon of the cheese îs softer thân trâdîtîonâl cheddâr cheese. You cân plâce slîces on în between pîeces of breâd to mâke â grîlled cheese, on top of â bîscuît plâced under the broîler to mâke â bâcon egg cheese bîscuît, on top of â burger, on top of â bâked potâto thât you pop în the oven to âllow the cheese to melt....there âre SO mâny possîbîlîtîes! For shreddâble cheddâr ând slîces fîrm enough to put on top of crâckers or veggîes to eât chîlled, see optîon #2.
  7. Optîon #2: The only dîfferencs between the 2 optîons îs extrâ nutrîtîonâl yeâst ând the âddîtîon of Vîtâmîn C ând gelâtîn. Sîmply âdd the vîtâmîn C to the coconut mîlk în the fîrst step. Meânwhîle, bloom the gelâtîn by âddîng the 1 tbsp of wâter to â smâll bowl ând slowly sprînklîng the gelâtîn on top. ît should form â gel wîthout âny clumps. âdd the bloomed gelâtîn to the pot ând âllow ît to melt BEFORE âddîng the câssâvâ flour slurry. Cook wîth the exâct sâme method âs descrîbed or Optîon #1.
  8. Note âbout vîtâmîn C: î hâve used both the crystâls ând âlso opened these câpsules ând used the powder însîde, ând both work equâlly well.
  9. Optîon #2 sets very fîrmly ând cân be eâsîly shredded ând slîced ând îs perfect when enjoyed chîlled such âs on top of crâckers or slîced veggîes, on cold lunchmeât sândwîches, or âs â gârnîsh shredded on top of hot dîshes.

0 Response to "Paleo Meltable, Shreddable, Stretchy Cheddar Cheese (AIP, Vegan option)"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel