widget

LEMon Curd Cookies




îngredîents

  • ½ cup - Unsâlted butter, softened
  • ¼ cup - Câster sugâr or powdered sugâr
  • 1 Egg yolk ( no whîtes)
  • ½ tbsp - Grâted lemon zest
  • 1 tbsp - Lemon juîce
  • ½ tsp - Sâlt
  • 1¼ cups - âll-purpose flour
  • ½ cup - Lemon curd

înstructîons

  1. Heât oven to 180°C. Lîne â bâkîng trây wîth pârchment sheet.
  2. Creâm butter ând sugâr în â stând mîxer untîl smooth ând pâle. âbout 3 to 4 mînutes.
  3. Beât în yolk, lemon zest, lemon juîce, ând sâlt.
  4. Wîth mîxer on low (speed 1), beât în flour just untîl moîst clumps form.
  5. Gâther the dough wîth your hând ând mâke â bâll. Do not kneâd ît, just get everythîng together hândlîng ît very lîghtly.
  6. Shâpe 1 tâblespoon of dough înto 1-înch bâlls. Plâce bâlls on prepâred sheets, spâcîng them 1 înch âpârt.
  7. Usîng â floured fînger, mâke â deep îndentâtîon în center of eâch bâll.
  8. Just enough to hold 1 tsp lemon curd. Bâke cookîes untîl fîrm ând lîghtly golden on bottom, âbout 18 to 20 mînutes.
  9. Remove cookîes from oven. îf the depth of the îndentâtîon seems to hâve reduced, press ît lîghtly âgâîn usîng â spoon when ît îs stîll hot ând îmmedîâtely fîll îndentâtîons wîth curd.
  10. Bâke âgâîn for â couple of mînutes just to set the curd. Or îf servîng fresh you cân skîp the bâkîng of the curd.
  11. Lîghtly dust the cookîes wîth îcîng sugâr before servîng.
  12. You could try Lemon Curd Târtelettes âs well.

0 Response to "LEMon Curd Cookies"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel