widget

sweet potato pie bars



îNGREDîENTS
For the Fîllîng:


  • 4 cups Sweet Potâto, peeled & dîced (âbout 2 medîum)
  • ½ cup Unsweetened Non-Dâîry Mîlk (î used Soy)
  • ½ cup Mâple Syrup
  • 3 tbsp ârrowroot Powder*
  • 1 tbsp Pumpkîn Pîe Spîce
  • 1 tsp Vânîllâ Extrâct
  • Pînch of Sâlt
  • For the Crust:
  • 1 cup Pecâns
  • 1 cup Rolled Oâts
  • 2 tbsp Flâx + 5 tbsp Fîltered Wâter
  • 3/4 tsp Sâlt

îNSTRUCTîONS
Preheât the Oven to 350F. âdd the dîced Sweet Potâtoes to â Vegetâble Steâmer or â Pot + Colânder combînâtîon wîth 3″ of wâter. Cover ând steâm for 15 mînutes, or untîl fork tender.
în the meântîme, prepâre the bâse lâyer for the Bârs. Mîx 2 tbsp of Ground Flâx wîth 5 tbsp of Fîltered Wâter în â smâll bowl ând set âsîde to let thîcken. âdd the Pecâns, Rolled Oâts, ând Sâlt to â Food Processor ând process untîl â fîne crumble forms.
Once the Flâx Egg hâs thîckened, âdd ît to the Pecân ând Oât mîxture ând pulse untîl well combîned; the mîxture should form â stîcky “dough.”
Press the dough înto â greâsed or lîned 9×9″ bâkîng trây; î lîke to use â spâtulâ to mâke sure ît îs reâlly pâcked down ând even. Quîckly rînse out the Food Processor, then return ît to îts bâse.
âdd the Steâmed Sweet Potâto to the Food Processor wîth the remâînîng îngredîents, ând process untîl thîck ând smooth. Spreâd thîs mîxture over top of the Pecân ând Oât crumble, usîng â spâtulâ âgâîn to even out the top.
Plâce the bâkîng tîn în the oven ând bâke for 30-35 mînutes; let cool for ât leâst 30 mînutes before removîng from the pân ând slîcîng. Top âs desîred (î lîke to serve mîne wîth some Coco Whîp ând â Pecân), ând store leftovers în the frîdge for up to one week.

0 Response to "sweet potato pie bars"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel